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莲藕怎么吃营养又健康?莲藕有哪些做法?[图]

发布时间:2019-09-13 20:18:03

莲藕是生活中常见的食材,在秋冬季节,很多人使用莲藕来炖汤食用,莲藕具有较高的营养价值,在秋冬食用莲藕有很好的保健功效。莲藕有很多种吃法,相信很多人喜欢吃莲藕,那么,莲藕怎么吃营养又健康?莲藕有哪些做法?一起来了解一下吧!

1、莲藕的做法有哪些

(1)红烧素小排

简便易行,素菜荤做。菜品养眼,以假乱真,口感鲜香,软糯美味,很适合牙齿不好的老年人与儿童食用,也受控制体重的人们青睐。

主料:莲藕1节、面粉100克

做法:

第一步:将莲藕切寸条,放盐水里浸泡;

第二步:面粉内稍加盐,调成厚糊状;

第三步:锅内放食用油,将藕条放入面糊中,充分裹蘸后,入锅煎成金黄色捞出;

第四步:将煎好的藕条放入炒锅中,加入适量开水和生抽、胡椒粉等调料,大火收干汤汁,即可出锅食用。

(2)花色香糕

这是一道简便易做的烤制面食,品相靓丽,亦饭亦菜,令人食欲大开,加入了胡萝卜与蚕豆,让此小点心营养更丰富。烤制的做法,可有效地降低食品中的脂肪含量和热量,很适合上班族带便当。

主料:莲藕1节、蚕豆100克、胡萝卜半根、面粉100克

做法:

第一步:将胡萝卜、莲藕分别切小丁;

第二步:锅内放食用油,将蚕豆、莲藕、胡萝卜丁共同入锅煸炒至熟;

第三步:用温水将面粉调成面糊,将炒好的蔬菜倒入面糊中拌匀;

第四步:烤盘内刷油,用汤匙将菜面糊分别排列在烤盘中,200度烤制10分钟,即可食用。

春夏食藕,养生保健加美味,变着花样来食藕,会让你健康快乐每一天。

2、莲藕的功效与作用

(1)清热凉血

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

(2)通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

(3)益血生肌

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

(4)止血散瘀

藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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