您的位置: 德兴信息网 > 游戏

供應鏈結構缺陷湜導致近期豬價異常波動深層

发布时间:2019-11-09 05:07:52

供应链结构缺陷是导致近期猪价异常波动深层原因

羊年春节前夕,全国出栏肉猪平均价格(瘦肉型、良杂、土杂猪的均价)跌破12元/公斤成本线(2015.2.11)尽管“生猪价格”近十年波动非常频繁,但春节消费旺季段出现价格低迷还比较少见

根据经济学一般原理,市场供给与需求决定市场价格,因而舆论普遍认为这是市场供过于求的一个明显信号对于宏观趋势,这或许正确;然而生产者如果根据这一信息做出经营决策则需要非常谨慎!因为出栏价并不能代表真实的市场需求与发展,平均价也并不能代表某个品种的市场需求它仅仅是猪肉供应链中一个环节的价格

猪肉供应链是相对比较复杂的,从生猪生产到终端消费不仅生产周期长,且中间环节多,从仔猪生产开始,有育肥、活猪批发、屠宰、猪肉批发(加工)和猪肉零售等若干个过程这若干个过程间的交易导致若干种价格出现,如:“仔猪价格”,“生猪价格”,“白条猪价格”,“猪肉批发价格”与“猪肉零售价格”等等显然,“猪价”是一个综合概念,对经营者而言,必须了解自己在供应链中所处的位置,以及不同环节的价格对自己有那些影响,只有这样才可以更好的进行经营决策因有感于目前“猪价”名词使用的多样性和由此带来的各种信息误导,本人撰写此文,希望抛砖引玉,与同行共同关注

本文的核心观点是:供应链结构缺陷是导致近期生猪价格异常波动的深层原因,目前养猪业的瓶颈在供应链下游,如何将终端市场需求信息相对准确的反馈至生产者是产业发展的重点与难点为论证这一观点,本文将从四个方面展开讨论:一是我国猪肉供应链构成及其特点;二是猪肉供应链上各环节的价格是如何决定的,价格的“牛鞭效应”是如何形成的;三是以广州市猪肉供应链为例,说明现有供应链结构缺陷对价格的不利影响;四是启示与政府建议

一、猪肉供应链结构与特征

为方便说明问题,本文将猪肉供应链系统的成员组织划分为仔猪供应商、商品猪生产商、生猪批发商与屠宰商、猪肉批发商与配送商、猪肉零售商五种类型这五种组织之间有四个市场,分别为:仔猪市场、生猪产地市场、猪肉批发市场和猪肉零售市场(其结构如图1所示)

这个系统有以下特征:

1、猪肉需求与供给具有周期性

猪肉需求具有一定的季节性,一般冬季需求量大,而夏季需求小猪肉供应虽然季节性不明显,但有生产周期,一般从补栏母猪到生猪供应上市需要“8个月配种、4个月妊娠、1个月哺乳、5个月育肥”共18个月左右的时间

2、对成本与时间要求较高

猪肉属于鲜活易腐农产品,货架期短热鲜肉一般为1天,冰鲜肉可以达到1周,冰冻肉可以达到几个月我国猪肉消费依然是热鲜肉为主猪肉做为于居民的基本食品,其需求弹性较低,购买频率高,但单位购买量少,因此供应链管理对成本与时间要求较高

3、供应链条长,呈哑铃型,且成员众多

生猪从生产到消费中间需要经过生产、集货、屠宰、散货等环节,因而链条很长由于我国生猪生产与消费的特点,每个环节成员数量众多生猪养殖户2012年大约在5400万左右,规模在头的养殖户约5100万,占总养殖户的94%左右(中国畜牧业统计年鉴,2013)2010年我国亿元以上农产品批发市场内的摊位数为124.36万个左右,按经营肉禽类6%计算,生猪批发商数量小于7.5万(中国农产品流通产业发展报告,2012)零售商数量全国没有统计,按一村一个农贸市场,一个大的社区一个社区菜市场,按每个市场至少1个猪肉零售商进行估算,全国至少有254万以上的猪肉零售商(村级农产品零售市场200万以上;乡镇农产品集贸市场4万个以上;城市农产品综合市场50万以上)显然,猪肉供应链呈两头宽,中间窄的哑铃型,因此中间环节容易形成供应链瓶颈

[1][2][3]下一页 资讯录入:陈

拉水便是什么原因吃什么药
生物谷药业
生物谷药业
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的